Chiliknäcke

Första dagen på sommarledigheten ägnades mestadels åt att baka. Känns bra att ha ett lager i frysen.
Bla. bakade vi chiliknäcke. Det blev gott men det är viktigt att kavla riktigt tunt och att ha det tillräckligt länge i ugnen. Mmmm...

Chiliknäcke

60 bitar

25 g jäst

6 dl kallt vatten

1 msk honung

1 msk salt

2 tsk sambal oelek

1 tsk spiskummin

9 dl grovt rågmjöl

2 dl grahamsmjöl

3 dl vetemjöl

sesamfrö till utbakningen

Blanda jäst med det kalla vattnet, honung och salt. Rör i resten av ingredienserna. Jäs 1-4 timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i fem bitar och kavla varje del till en tunn rektangel som delas i ca 12 rutor. strö över sesamfrö innan delningen och tryck ner dem i degen genom att kavla ett par tag. Grädda på bakplåtspapperklädd plåt i 7-10 minuter. Svalna på galler.