Chiliknäcke

Första dagen på sommarledigheten ägnades mestadels åt att baka. Känns bra att ha ett lager i frysen.
Bla. bakade vi chiliknäcke. Det blev gott men det är viktigt att kavla riktigt tunt och att ha det tillräckligt länge i ugnen. Mmmm...

Chiliknäcke

60 bitar

25 g jäst

6 dl kallt vatten

1 msk honung

1 msk salt

2 tsk sambal oelek

1 tsk spiskummin

9 dl grovt rågmjöl

2 dl grahamsmjöl

3 dl vetemjöl

sesamfrö till utbakningen

Blanda jäst med det kalla vattnet, honung och salt. Rör i resten av ingredienserna. Jäs 1-4 timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i fem bitar och kavla varje del till en tunn rektangel som delas i ca 12 rutor. strö över sesamfrö innan delningen och tryck ner dem i degen genom att kavla ett par tag. Grädda på bakplåtspapperklädd plåt i 7-10 minuter. Svalna på galler.

Tekakor med kli

Vet inte hur det ser ut när ni bakar men här är det inga designprylar eller matchiga redskap. Någon vidare ordning kan jag inte heller skryta med MEN gott brukar det bli i alla fall.

Tekakor med kli

20 st, 225 grader

2,5 dl vatten

0,5 dl flytande margarin

1 dl havrekli (eller vetekli)

2 dl rågflingor (eller havregryn)

2,5 dl mjölk

8-9 dl vetemjöl

2 tsk salt

50 g jäst

1,5 msk sirap

1 ägg

Blanda vatten, margarin, kli och flingor i en gryta. Koka upp till en gröt och blanda i mjölken. Ska kännas som 37 grader. Smula jästen och häll över grötblandningen. Tillsätt salt, sirap, ägg och mjöl. Arbeta till smidig deg och jäs i 30 minuter. Gör ca 20 bullar som plattas till. Grädda i 10 minuter.

Lycka till!

Har du kokt potatis över?

Visst är det väl fler än vi som ibland har kokt för många potatisar? I så fall kanske följande recept kan vara något för dig. Mycket goda enligt mig!

Potatisbröd  12 bullar

6,5 dl grahamsmjöl
3,5 dl vetemjöl
250 g kokt, riven, kall potatis
1 pkt jäst
2,5 dl 37 gradigt vatten
1/4 tsk socker
3/4 msk salt (minska om du använder potatis som kokt i saltat vatten)

Blanda mjöl, potatis, jäst, socker och vatten. Arbeta ett par minuter. Tillsätt salt och arbeta ytterligare någon minut. Låt jäsa 40 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader. Knåda degen och gör 12 bullar. Låt jäsa 10 minuter och grädda sedan i ca 15 minuter.

                         

Lycka till!

Kalljästa dinkelbullar

Klicka på bilden så går det bättre att läsa texten. Lycka till!

Gott grovt bröd