Krusbärsmarmelad

Hittade krusbär i frysen och eftersom det ser ut att bli gott om dem i år också så var det lika bra att göra i gång på de frusna. Tar gärna emot tips på vad man kan göra med krusbär förutom kräm och marmelad. 

Krusbärsmarmelad
2 l krusbär
1 dl vatten
8 dl syltsocker
2 tsk vaniljsocker

Snoppa och skölj krusbären. Koka bären med vattnet i 15 minuter. Tillsätt syltsocker och vaniljsocker. Låt koka ytterligare 12-15 minuter. Skumma av vid behov och låt marmeladen vila i 15 innan den hälls i burkar.

Chiliknäcke

Första dagen på sommarledigheten ägnades mestadels åt att baka. Känns bra att ha ett lager i frysen.
Bla. bakade vi chiliknäcke. Det blev gott men det är viktigt att kavla riktigt tunt och att ha det tillräckligt länge i ugnen. Mmmm...

Chiliknäcke

60 bitar

25 g jäst

6 dl kallt vatten

1 msk honung

1 msk salt

2 tsk sambal oelek

1 tsk spiskummin

9 dl grovt rågmjöl

2 dl grahamsmjöl

3 dl vetemjöl

sesamfrö till utbakningen

Blanda jäst med det kalla vattnet, honung och salt. Rör i resten av ingredienserna. Jäs 1-4 timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i fem bitar och kavla varje del till en tunn rektangel som delas i ca 12 rutor. strö över sesamfrö innan delningen och tryck ner dem i degen genom att kavla ett par tag. Grädda på bakplåtspapperklädd plåt i 7-10 minuter. Svalna på galler.

Rabarberchutney

Gjorde denna chutney i fredags. Fantastiskt god till mögelost och något gott knäckebröd eller kex. Ska vara gott till grillat kött också.

Rabarbersaft

Redan i morse bestämde jag mig för att göra bla. saft efter jobbet (slutade tidigt idag).

Fyra flaskor blev det på satsen enligt nedan. 

Klicka på bilden så blir den större. (jag uteslöt rosenvatten för det hade jag inget)

Lycka till om ni provar!

Chilismör

Lånad bild

Detta smör är mycket gott till grillade majskolvar. 

Jordgubbspaj med vit choklad

Jag har nog skrivit fel när det gäller mjöl till pajdegen. Minst 1 dl till krävs, kanske mer. 

Denna goda paj fick jag idag, på morsdag. Mumsig!

Veckans mat

Kommande vecka äter vi:

• Kycklinggryta med kokosmjölk o currypasta ( 4 kycklingfiléer, 3 tsk paprikapulver, salt o svartpeppar, 1-2 burkar kokosmjölk, 2-3 tsk röd currypasta, 1 strimlad purjolök, 2 paprikor, 1 brk champinjoner, 1 brk vattenkastanjer, 1 brk minimajs. Serveras med jasminris.)
• Fläskfilé, hasselbackspotatis och rödvinssås
• Grillad kycklingfilé, potatissallad och rostade grönsaker
• Spaghetti och köttfärssås
• Lax m. lime och färskpotatis (6 portionsbitar lax, salt, peppar, 3 dl creme fraiche och 1 lime. Krydda laxen o lägg i smord form. Vispa creme fraiche och blanda i skalet av limen. Bred krämen över laxen. In i ugnen i 10-12 minuter. Servera med potatis eller potatisgratäng.)