Nya tag med matlistan

Nu är det dags att planera maten lite bättre igen. Kommande vecka äter vi:

• Lasagne
• Kräftor, ost, kex, grönsaker o dipp och västerbottenpaj m grönt
• Grillade kotletter, Muurikkagrönsaker och någon sorts potatis.
• Hemgjorda hamburgare
• Stekt lax, kokt potatis och kall parmesansås (2 dl creme fraiche, 1-2 dl riven parmesan, 1 vitlöksklyfta, 1-2 tsk sambal oelek, 1 äggula, salt o peppar)
• Kyckling, ris och currysås
• Färsbiffar och potatis

Bärkaka

Denna kaka tycker jag är bra eftersom man verkar kunna ha i vilken sorts bär eller frukt som helst. Jag har provat med rabarber och jag har provat med hallon och det har blivit bra båda gångerna.

150 g smör
3 dl socker (blanda gärna strösocker och råsocker)
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

300 g bär
2 msk socker
1 msk maizena

Sätt ugnen på 175 grader och bröa en springform, ca 24 cm i diameter.
Blanda smör, socker och ägg med elvisp.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Bred ut smeten i formen.
Vänd bären i socker och maizena och fördela dem sen över smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 1 timme.

Lycka till!

Vad gör man med gröna bönor?

Man kan säkert göra en massa olika saker men bla. detta:

Koka gröna bönor en kort stund i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och lägg bönorna någon annanstans så länge. Fräs en gul lök i lite olja eller smör. Ska inte få färg. Ha i en vitlöksklyfta och lite färsk timjan. Här på ½ dl vatten och en skvätt grönsaksfond. Lägg i bönorna, ev skurna i kortare bitar. Låt allt bli varmt. Smaka av med svartpeppar o lite salt.
Mycket gott till grillat kött tex.

Besökte Stockhultsgårdens tebod

Det är verkligen klent med uppdateringarna här men jag är ganska säker på att det blir bättre efter sommaren. Nu gör jag ingen veckomatsedel och det blir mycket grillat, alltså inte så mycket i recept och tipsväg att lägga ut här.
Vill i alla fall tipsa om ett ställe i småländska skogen, 2 mil utanför Markaryd. Stockhultsgårdens tebod besökte vi i veckan och där fanns det minsann teer att välja på så det både räckte och blev över. Jag köpte så klart flera sorter med hem. Mysigt ställe med god fika!

Bara huset gör att jag blir helt såld!

Fina teburkar såldes där och jag och dottern köpte vars en med oss hem. 

Jag valde en med lite blommor på, så klart. 

Ha det bra!

Lavendeldrömmar

Det händer verkligen inte ofta att jag bakar småkakor men idag fick jag lust att prova Lavendeldrömmar. Mycket goda!

Lavendeldrömmar

200 g smör

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

4 dl mjöl

1 msk torkade lavendelblommor

Hacka samman alla ingredienser i en matberedare. Lavendelblommorna ska krossas i mortel först. Dela degen i 32 bitar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Platta till kakorna lite. In med dem i ugnen i 200 grader i 8 minuter. 

Potatis o sparrissallad

Det är lyx att stå i uteköket och laga mat. I kväll blev det en potatissallad.

Västerbotten paj med grönt

Har ni tidningen Buffé? I senaste numret finns en jättegod paj som passar perfekt till bufféer. Vi hade den i går tex.

Västerbottenpaj med grönt

Jag hade inte riven ost i pajdegen och jag bytte en del av vetemjölet mot grahamsmjöl.

Krusbärsmarmelad

Hittade krusbär i frysen och eftersom det ser ut att bli gott om dem i år också så var det lika bra att göra i gång på de frusna. Tar gärna emot tips på vad man kan göra med krusbär förutom kräm och marmelad. 

Krusbärsmarmelad
2 l krusbär
1 dl vatten
8 dl syltsocker
2 tsk vaniljsocker

Snoppa och skölj krusbären. Koka bären med vattnet i 15 minuter. Tillsätt syltsocker och vaniljsocker. Låt koka ytterligare 12-15 minuter. Skumma av vid behov och låt marmeladen vila i 15 innan den hälls i burkar.

Chiliknäcke

Första dagen på sommarledigheten ägnades mestadels åt att baka. Känns bra att ha ett lager i frysen.
Bla. bakade vi chiliknäcke. Det blev gott men det är viktigt att kavla riktigt tunt och att ha det tillräckligt länge i ugnen. Mmmm...

Chiliknäcke

60 bitar

25 g jäst

6 dl kallt vatten

1 msk honung

1 msk salt

2 tsk sambal oelek

1 tsk spiskummin

9 dl grovt rågmjöl

2 dl grahamsmjöl

3 dl vetemjöl

sesamfrö till utbakningen

Blanda jäst med det kalla vattnet, honung och salt. Rör i resten av ingredienserna. Jäs 1-4 timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i fem bitar och kavla varje del till en tunn rektangel som delas i ca 12 rutor. strö över sesamfrö innan delningen och tryck ner dem i degen genom att kavla ett par tag. Grädda på bakplåtspapperklädd plåt i 7-10 minuter. Svalna på galler.

Rabarberchutney

Gjorde denna chutney i fredags. Fantastiskt god till mögelost och något gott knäckebröd eller kex. Ska vara gott till grillat kött också.

Rabarbersaft

Redan i morse bestämde jag mig för att göra bla. saft efter jobbet (slutade tidigt idag).

Fyra flaskor blev det på satsen enligt nedan. 

Klicka på bilden så blir den större. (jag uteslöt rosenvatten för det hade jag inget)

Lycka till om ni provar!

Chilismör

Lånad bild

Detta smör är mycket gott till grillade majskolvar. 

Jordgubbspaj med vit choklad

Jag har nog skrivit fel när det gäller mjöl till pajdegen. Minst 1 dl till krävs, kanske mer. 

Denna goda paj fick jag idag, på morsdag. Mumsig!

Veckans mat

Kommande vecka äter vi:

• Kycklinggryta med kokosmjölk o currypasta ( 4 kycklingfiléer, 3 tsk paprikapulver, salt o svartpeppar, 1-2 burkar kokosmjölk, 2-3 tsk röd currypasta, 1 strimlad purjolök, 2 paprikor, 1 brk champinjoner, 1 brk vattenkastanjer, 1 brk minimajs. Serveras med jasminris.)
• Fläskfilé, hasselbackspotatis och rödvinssås
• Grillad kycklingfilé, potatissallad och rostade grönsaker
• Spaghetti och köttfärssås
• Lax m. lime och färskpotatis (6 portionsbitar lax, salt, peppar, 3 dl creme fraiche och 1 lime. Krydda laxen o lägg i smord form. Vispa creme fraiche och blanda i skalet av limen. Bred krämen över laxen. In i ugnen i 10-12 minuter. Servera med potatis eller potatisgratäng.)

Bröllopstårta på vår bröllopsdag

Denna tårta är verkligen underbart god och kanonbra om man inte är superförtjust i vispgrädde. 

Väldigt hög blev den. Så hög att köpta marsipanlocket inte räckte ner. Jag kavlade inte ut det innan trots att det stod att man skulle det. Dumt av mig!

Vackert!

Ändringar jag gjorde: Hade bara ett par dl vispad grädde under locket. Det räckte absolut. Där är så mycket i tårtan ändå. Lite längre tid i ugnen krävdes. 

Ta absolut inte en mindre form, gärna en lite större. Botten/kakan stod flera cm över kanten. 

Lycka till!

En matlista

Kanske dags att dela med mig av lite mattips igen?

• Grillad fläskfilé, potatisgratäng och wookade grönsaker
• Strimlad kyckling i pitabröd
• Grillade hamburgare
• Potatismos och ugnsstekt falukorv
• Biffar, potatis och brunsås
• Stekt torsk, potatis och remuladsås
• Stekt sill och potatismos
• Jambalaya (strimlad kyckling, slantad chorizokorv, räkor, ris, paprika, rödlök, strimlad ingefära, stjälkselleri, chilipulver och vitlök)
• Tacopaj

Visst har väl alla recept på goda muffins redan men de tär ändå kul att prova nytt. Tycker jag i alla fall!
Dessa hade vi förra helgen och vi hade o´boy i. Vi skippade mandeln och den vispade grädden.

Gott med sparris

Jag vågar inte skörda sparrisen här i år heller, men nästa år då, då blir det egen skörd. I kväll åt vi helgrillad fläskfilé, potatisgratäng och denna goda sparris med gorgonzola. Mmm....

Muurikkan invigd

I våras när vi skulle beställa ved blev det lite struligt så det fanns ingen ved till oss. Precis efter det blev det storm och plötsligt fick vi tillgång till minst ett års ved helt gratis. Då bestämde vi oss för att köpa en Muurikka istället. Vi hade ju räknat av pengar till veden.

Nu är den invigd och det blev mycket goda grönsaker till det grillade köttet i kväll.

Matlistedags

• Chililax o potatisgratäng
• Grilla något
• Pastagratäng med tagliatelle, strimlad skinka, majs, paprika, ärtor och en sås av matlagningsgrädde, riven ost och chilisås. 
• Stuvade makaroner och stekt fläsk
• Kyckling, ris och currysås
• Thaimarinerade kotletter, tzatziki o ris (marinera i olja, teryiakisås, färsk ingefära, chilikrydda, sambaloelek, soja o salt)
• Salviadoftande ostbiffar o potatis